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電磁爐。奶油番茄濃湯(瘦身料理)

【費用】

剝皮番茄罐頭1罐$53(2/3罐$36)
洋蔥1顆$25.5(1/2顆$12.8)
青花菜1顆$35
杏鮑菇頭1盒$17
動物性鮮奶油1000ml$209(200ml$41.8)
五項合計共$142.6
此份量約可做四份奶油番茄濃湯,一人份$35.7。



【做法】

1.洋蔥剝去外皮切丁,青花菜洗淨削去硬梗切塊,杏鮑菇頭洗淨切塊備用。
2.鍋中放入剝皮番茄罐頭和洋蔥,加入水1000ml,用湯匙稍微將番茄壓爛,沸騰後放入青花菜和杏鮑菇頭,加入動物性鮮奶油200ml和鮮味炒手調味,再煮5分鐘即可。


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想好要做奶油番茄濃湯,結果牛番茄一路飆漲,三顆超過$70我實在買不下手,只好以剝皮番茄罐頭代替。使用罐頭有個好處:本身就有濃濃的番茄汁,不必另外調色就很漂亮,輕鬆煮出一鍋粉紅的奶油番茄濃湯。


上次埋怨秀珍菇份量太少吃得不過癮,這次換杏鮑菇頭,果然比較有份量!因為它比較硬,放進嘴裡也比較有咬勁,雖然我不買杏鮑菇(覺得它好貴),但是換個心情吃吃杏鮑菇頭也是一種享受。天冷的時候,來一碗熱騰騰的奶油番茄濃湯,無論視覺、嗅覺、味覺,都能帶來大大的滿足喔!


【延伸閱讀】

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